武漢商業(yè)氛圍很濃，直接輻射人口過(guò)億，且正在通過(guò)市區(qū)聯(lián)動(dòng)發(fā)力、線上線下共同推進(jìn)，推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。在此背景下，24小時(shí)便利店在武漢更具發(fā)展前景。目前，多家國(guó)內(nèi)國(guó)外便利店品牌搶灘武漢市場(chǎng)，通過(guò)增加門店數(shù)量、優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)、探索新型模式等方式搶占消費(fèi)升級(jí)制高點(diǎn)

7月11日，無(wú)錫商業(yè)大廈大東方股份有限公司發(fā)布了關(guān)于擬在湖北省開展7—Eleven便利店業(yè)務(wù)的公告。很快，這一消息就風(fēng)靡了武漢人的朋友圈：“定了，火遍全球的7—Eleven明年初要來(lái)武漢！首店選址在哪兒？”“7—Eleven要來(lái)了，武漢便利店進(jìn)入‘三國(guó)時(shí)代’”……可見，相比北上廣深，武漢依然是便利店“洼地”。

近日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布了《2018中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，從報(bào)告統(tǒng)計(jì)的36個(gè)城市的結(jié)果來(lái)看，哈爾濱、武漢、長(zhǎng)沙是我國(guó)便利店增長(zhǎng)速度最快的3個(gè)城市，也成為零售龍頭企業(yè)搶灘登陸的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。

多品牌紛紛試水

進(jìn)入2018年，武漢市民發(fā)現(xiàn)身邊以中百羅森、Today為代表的24小時(shí)便利店悄然變多，成為滿足市民生活消費(fèi)的主力?！耙郧耙恢鼙囟ㄒ湟淮未蟪?，現(xiàn)在去的少了。”家住武漢市武昌區(qū)水果湖街的黃靜說(shuō)，以往逛超市是全家每周必需的儀式性環(huán)節(jié)，現(xiàn)在大部分時(shí)候去趟樓下的便利店就可以解決需求。

時(shí)間回到11年前，“好來(lái)西”是武漢首家24小時(shí)便利店，被譽(yù)為武漢便利店“先烈”，曾在1997年砸下百萬(wàn)元開出10家店，然而一年之后全部關(guān)閉。

2002年，本土零售龍頭企業(yè)中百集團(tuán)連開6家好邦便利店，但時(shí)隔不久，就因市場(chǎng)需求不成熟，尤其是夜間經(jīng)營(yíng)蕭條，全部關(guān)閉。

除了消費(fèi)市場(chǎng)不成熟之外，便利店的商品價(jià)格比一般超市略高，但商品類型比較單一，缺少今天便利店中常見的鮮食、早餐等供應(yīng)，所以市民覺得“劃不來(lái)”。

真正打開武漢便利店市場(chǎng)的是2014年大舉進(jìn)攻武漢的“Today”便利店。截至2018年5月下旬，進(jìn)駐武漢3年多時(shí)間，Today武漢門店已突破300大關(guān)。Today甚至將總部搬到了武漢，“我們之所以要把總部遷到武漢，得益于武漢擁有新便利店成長(zhǎng)的肥沃土壤。武漢是一個(gè)正處于城市化迅猛發(fā)展的城市，人們對(duì)消費(fèi)升級(jí)有巨大的需求，同時(shí)武漢有包括100多萬(wàn)大學(xué)生在內(nèi)的大量年輕人群體?！盩oday創(chuàng)始人兼CEO宋迎春告訴記者。

在武漢，門店數(shù)量與Today相差不大的是中百羅森，這是中百集團(tuán)與國(guó)際知名便利店品牌羅森（LAWSON）共同開設(shè)的24小時(shí)便利店?！澳壳埃錆h布點(diǎn)有250家，今年內(nèi)大概擴(kuò)展至300家?！敝邪倭_森相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。中百羅森在去年5月時(shí)，就以不到1年時(shí)間迅速開出100家門店，另一本土連鎖品牌慕臣便利店門店總數(shù)已突破200家，并計(jì)劃大力拓展直營(yíng)店。

“以臺(tái)灣、上海等地的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，一個(gè)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平如何，24小時(shí)便利店數(shù)量是一個(gè)參考因素。近年來(lái)，武漢軌道交通大發(fā)展、生活節(jié)奏變快，市民需要便利店隨時(shí)隨地提供便捷的服務(wù)。”羅森（中國(guó)）投資有限公司總裁三宅示修表示。

“在發(fā)達(dá)地區(qū)，常見到一個(gè)十字路口有四五家便利店比鄰。”Today便利店品牌總監(jiān)聞鶯舉例說(shuō)，在發(fā)達(dá)國(guó)家與地區(qū)，大概2000至3000人共享一家便利店，而在武漢則為15000人共享一家便利店，預(yù)測(cè)未來(lái)便利店發(fā)展還將保持快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。

“小便利店有大未來(lái)?！焙碧K寧公司總經(jīng)理袁靜表示，蘇寧小店將目標(biāo)瞄準(zhǔn)2公里生活圈，通過(guò)小店模式把蘇寧O2O場(chǎng)景化消費(fèi)帶入市民生活。袁靜表示，今年蘇寧小店將在武漢開店超過(guò)100家。

瞄準(zhǔn)品質(zhì)消費(fèi)

凌晨1點(diǎn)，記者來(lái)到毗鄰江漢路步行街的Today便利店，店內(nèi)燈火通明，除了飲料、泡面、酸奶、米、油等便民超市常見商品，還有蒸包子、烤腸、鹵蛋等熟食供應(yīng)，甚至還出售感冒藥、消炎藥等藥品，門口“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”的招牌很是醒目。

店內(nèi)只有一名工作人員值班，正在忙著整理商品條碼。在記者駐留的20分鐘內(nèi)，幾名在附近KTV唱歌的市民和兩名“外賣”送貨員來(lái)買、取東西。店員陳杰告訴記者，零點(diǎn)過(guò)后生意就少了，到早上7點(diǎn)一般能賣800元左右的商品，以熟食為主。

“20點(diǎn)到24點(diǎn)最忙?！标惤苷f(shuō)，黃金時(shí)段店里會(huì)安排2至3名員工，由于開在商業(yè)街附近，營(yíng)業(yè)額能達(dá)到4000元，客人多數(shù)是年輕人和的士司機(jī)，飲料、面包、餅干等最俏銷。

記者走訪多家24小時(shí)便利店發(fā)現(xiàn)，便當(dāng)、飯團(tuán)、三明治等鮮食是其標(biāo)配?！?4小時(shí)便利店的優(yōu)勢(shì)在于貼近性、便利性。目前許多便利店都在美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)上開展了業(yè)務(wù)，可以為客戶提供配送服務(wù)?！蔽挥谖洳斈ヂ返闹邪倭_森店店長(zhǎng)趙曼說(shuō)。

“現(xiàn)在，主力消費(fèi)人群是18歲至25歲的年輕人，不僅要求便捷，鮮食的口感還要好。”趙曼舉例說(shuō)，店里的一款三明治研發(fā)就需要3個(gè)月，力求觸達(dá)國(guó)際水準(zhǔn)。三明治里的新鮮生菜要用冰水清洗4遍，保證每個(gè)三明治夾有菜白、菜葉，既爽脆又不發(fā)干。還要嚴(yán)控培根、雞排、醬汁等食材和配料的品質(zhì)和口味，疊放次序、涂醬均有講究。每一份三明治都在工廠標(biāo)準(zhǔn)化出品，用時(shí)間搶鮮度。

“我覺得24小時(shí)便利店與傳統(tǒng)小賣店最大的不同在于體驗(yàn)，現(xiàn)在的便利店更注重顧客的舒適度，因此一般都提供熟食，設(shè)有休息區(qū)，店面更加干凈整潔，種類也更加豐富，同時(shí)員工很熱情，讓人感覺商家不僅僅是為了把商品賣出去，而是為了給顧客提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)?！敝袊?guó)地質(zhì)大學(xué)（武漢）大三學(xué)生沈佳昦說(shuō)。

搶占消費(fèi)升級(jí)制高點(diǎn)

記者在采訪時(shí)注意到，不少24小時(shí)便利店零點(diǎn)到早上8點(diǎn)時(shí)段其實(shí)處于虧損或微利狀態(tài)，為何還要堅(jiān)持開下去？

“越來(lái)越多的外資便利店早就盯著武漢了。如果不先行搶占制高點(diǎn)，以后更難做?！彼斡悍治?，武漢商業(yè)氛圍很濃，直接輻射人口過(guò)億，“在零售業(yè)，得武漢者得華中”。

武漢市商務(wù)局的數(shù)據(jù)也能“佐證”武漢便利店市場(chǎng)還有發(fā)展空間。據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，便利店的不同發(fā)展階段與人均GDP有著密切關(guān)系。按照上海每3000人開設(shè)1家便利店的標(biāo)準(zhǔn)，到“十三五”末，武漢還可開設(shè)約1000余家24小時(shí)便利店，發(fā)展?jié)摿^大。

今年上半年，武漢市三次產(chǎn)業(yè)比為1.8∶43.1∶55.1，新興服務(wù)業(yè)發(fā)展迅速，武漢市居民人均可支配收入21483元。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著武漢服務(wù)業(yè)主導(dǎo)作用的增強(qiáng)和居民收入的增加，對(duì)消費(fèi)升級(jí)的需求會(huì)更旺盛，24小時(shí)便利店在武漢更具發(fā)展前景。

“更大的機(jī)遇來(lái)自國(guó)家層面。”武漢市商務(wù)局局長(zhǎng)韓民春分析說(shuō)，消費(fèi)已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的第一拉動(dòng)力。今年以來(lái)，商務(wù)部全面啟動(dòng)消費(fèi)升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃，力爭(zhēng)用3年時(shí)間，打造一批國(guó)際消費(fèi)中心城市和國(guó)家消費(fèi)中心城市。

“商業(yè)重鎮(zhèn)”武漢順勢(shì)而為，蓄勢(shì)待發(fā)。今年4月，武漢市商務(wù)局聯(lián)合武漢商業(yè)總會(huì)制定印發(fā)《2018全市促進(jìn)消費(fèi)活動(dòng)總體方案》，于2018年4月至2019年2月在全市大型商業(yè)街（商圈），大型百貨商場(chǎng)、超市、家電賣場(chǎng)，大中型商品交易市場(chǎng)，餐飲、電商企業(yè)開展“智慧消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)、綠色消費(fèi)、便利消費(fèi)、節(jié)慶消費(fèi)”五大內(nèi)容主題活動(dòng)，通過(guò)市區(qū)聯(lián)動(dòng)發(fā)力，線上線下共同推進(jìn)，推動(dòng)武漢消費(fèi)升級(jí)。

“按照我們的設(shè)想，將構(gòu)建完善全市‘市級(jí)商業(yè)中心、區(qū)級(jí)商業(yè)中心、社區(qū)級(jí)商業(yè)中心、特色商業(yè)街區(qū)’為核心的‘3+1’實(shí)體商業(yè)和‘網(wǎng)絡(luò)終端+網(wǎng)上商店+快速配送’為核心的網(wǎng)絡(luò)零售商業(yè)體系?！表n民春表示，24小時(shí)便利店將是其中關(guān)鍵的一環(huán)。

企業(yè)也在為這場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的“大餐”加快商業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。在武漢，多家便利店企業(yè)表示，在數(shù)量擴(kuò)張的同時(shí)正在摸索刷臉支付、無(wú)人零售等模式，希望與年輕人的消費(fèi)習(xí)慣接軌。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。