成都人到底從什么時候開始吃大米飯？吃大米飯之前的主食是什么？5日，記者從成都市文物考古研究院獲悉，從2009年開始，成都平原先秦時期的植物考古工作便提上日程，到目前為止，研究人員已經(jīng)對其中的1000多份樣品進行了分析。

實際上，新石器時代的成都平原從耕種旱地谷物開始，一直到距今4500年前后，由于原有的旱地谷物無法滿足人口增長對于“口糧”的需求，古蜀先民便開始引進水稻種植技術。此后，水稻便一直成為四川人飯桌上的主食。

桂圓橋一期時黍粟在數(shù)量上占有絕對優(yōu)勢

黍和粟

“巴蜀先民并不是一開始就將水稻當作主食，在改變‘口味’之前，旱作農(nóng)業(yè)可能是成都平原最初的農(nóng)業(yè)形態(tài)?！苯懻f。

成都平原最早的新石器時代遺址是什邡桂圓橋遺址，在它的第一期樣品中就發(fā)現(xiàn)了黍和粟這兩種旱地谷物，并且，它們在數(shù)量上占有絕對優(yōu)勢。

“最開始種的是小米這種旱作作物，這種耕作傳統(tǒng)很可能是西北馬家窯文化區(qū)域的人群南下時帶來的?！苯懻f，從寶墩文化晚期到三星堆文化時期，黍和粟在作物中的比重明顯上升。

不過，這種適應于西北地區(qū)的耕種習慣不久后便開始慢慢改變，為了養(yǎng)活日益增長的大量人口，成都平原先民不得不改變耕種習慣，以提高糧食產(chǎn)量。

寶墩文化早期水稻成為主食持續(xù)到晚期巴蜀時期

稻谷

人口的快速增長倒逼古蜀先民開發(fā)智慧，開始琢磨新的高產(chǎn)農(nóng)作物，以解決人多糧少的矛盾。從桂圓橋一期到寶墩文化早期，旱作農(nóng)業(yè)形態(tài)發(fā)生了比較明顯的變化?！跋让裾业搅诉m應成都平原氣候的作物，開始大量種植稻谷，兼種旱作。”

從寶墩文化早期開始，考古工作人員辨認出的水稻種子就占了農(nóng)作物種子超過了百分之六十，而粟、黍作為一種補充的農(nóng)作物，可能更多地被用作災荒年間的救災糧。

在對十二橋文化時期的植物考古中，工作人員發(fā)現(xiàn)了麥類作物的種子。十多粒大麥和小麥種子，沉睡在十二橋文化時期遺址的泥土中。詭異的是，麥類作物的蹤跡卻在晚期巴蜀文化時消失了。

“目前我們還沒有找到這一時期的麥類作物種子，但這并不意味著巴蜀先民不再種植它們，希望今后隨著考古材料的增多，能夠給我們帶來驚喜。”姜銘說。

總而言之，從距今4500年前的寶墩文化開始，水稻就一直作為古蜀先民的主食，而在此之前，古蜀先民的口糧更多地依賴旱地谷物粟和黍。

獼猴桃、葡萄、梅子古蜀人“零嘴”很多樣

獼猴桃

古蜀人的食物只有水稻、小米這些主食嗎？實際上，巴蜀先民也是很會“過日子”的，他們也有“零嘴”吃。

姜銘介紹，在對植物種子進行分析的過程中，研究人員發(fā)現(xiàn)了不少果實類種子。比如，葡萄屬、獼猴桃屬、桃、梅、核桃楸等。

在成都市十二橋遺址新一村和郫都區(qū)菠蘿村遺址等處出土的植物遺存中，一些獼猴桃屬的種子被研究人員發(fā)現(xiàn)。雖然不能直接認定這些是人們日常食用的水果，但它們出現(xiàn)在考古遺跡中，與人類活動密切相關，有很大可能被人們栽培利用。

姜銘說，在此前的研究中，研究人員關注的重點往往是對每個時期的農(nóng)業(yè)形態(tài)進行分析，而在今后的研究工作中，他們將更加關注人類的行為活動，這就需要和動物考古、環(huán)境考古等多學科進行結合。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。