“俺家的蘋果在11月15號之前全部賣完了，每斤賣的都比市場上還貴兩毛呢！”陜西省天水縣果農(nóng)李華武不禁露出喜悅之情。然而，在以往的一些年頭，蘋果的銷售卻沒有那么容易，一些果農(nóng)甚至將蘋果直接喂牲口、含淚將正處于盛產(chǎn)期的果樹砍掉。

12月12日-14日，本報記者跟隨鄭商所調(diào)研團隊一行前往素有“中國蘋果之鄉(xiāng)”——陜西省天水縣。在調(diào)研中，記者了解到，近年來，蘋果價格的大幅波動令果農(nóng)、貿(mào)易商飽受困擾。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著蘋果期貨12月22日的上市，將發(fā)揮期貨市場的專業(yè)優(yōu)勢，緩解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難以跨越瓶頸，提高期貨市場服務“三農(nóng)”的能力，助力國家扶貧攻堅戰(zhàn)略的實施。

價格大幅波動果農(nóng)飽受困擾

俗話說：“全球蘋果看中國，中國蘋果看陜西。”

中國是全球蘋果最大生產(chǎn)國、消費國和出口國，生產(chǎn)消費均占全球的比例過半，因黃土高原產(chǎn)地(陜西、甘肅、山西三省總產(chǎn)量占全球41%左右)和渤海灣產(chǎn)區(qū)(山東、河北、遼寧三省總產(chǎn)量占全國40%左右)的氣候指標最適合蘋果生產(chǎn)，全國逾80%的蘋果來自于這兩個區(qū)域。

蘋果產(chǎn)業(yè)作為我國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，主要分布在農(nóng)村地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，在農(nóng)業(yè)部認定的122個蘋果重點縣市中，33個是國家級貧困縣，其中涉及數(shù)千萬果農(nóng)，蘋果種植是果農(nóng)創(chuàng)收的主要來源，這種情況在陜西主產(chǎn)區(qū)尤其明顯。

“俺們的原上每家都種蘋果，這是家里的重要收入，現(xiàn)在年輕人都出去打工了，只留下老人在家?guī)Ш⒆?、種地。”天水縣果農(nóng)劉文彬說道。

在談到今年的收成時，劉文彬滿目愁容地說：“今年俺家收成不好，好看好吃的蘋果比較少，俺已經(jīng)提前賣了，今年天旱，現(xiàn)在還有一些上面長脫水紋的沒賣掉，賣不上價格。”

與劉文彬情況不同的是，李華武的心情似乎好了一些。據(jù)李華武介紹，他家種植10畝地，今年蘋果總產(chǎn)量為4萬斤，按照平均售價2塊5計算，毛收入達10萬元，刨除每畝大約3000元的投資成本，今年的凈收入大概是7萬元。

然而，以往的年頭，蘋果并沒有這么容易地賣掉。據(jù)李華武介紹，白水地區(qū)發(fā)展于上個世紀80年代，當時的蘋果不僅個頭小，而且品質(zhì)差，農(nóng)民也缺乏管理技術(shù)，每斤蘋果只能賣三四毛錢。90年代有一年，在蘋果10月成熟采摘集中上市以后，蘋果最低甚至賣到1分錢一斤，一包蘋果給一塊錢就賣。

“往年，一些賣不了的蘋果堆放在田間地頭，一些放在家里的土窖里，但這只能放一兩個月。這期間，一些個頭大、品質(zhì)好的蘋果能夠以幾毛錢的價格賣掉，其他賣不了的一部分賣給果汁廠，剩下的只能喂牲口。”李華武說道。

“一年到頭，坐下來一算賬，刨除貸款、借款，沒有多大的收益，等于白干了，原上的一些果農(nóng)甚至流著眼淚把正盛產(chǎn)期的果樹砍掉，改種成其他農(nóng)作物。”李華武說道。

“公司+農(nóng)戶”風險移至貿(mào)易商

據(jù)李華武介紹，去年是蘋果產(chǎn)出的小年，他家的產(chǎn)量總共為3萬多斤，只賣了8萬多塊。

蘋果樹有大小年結(jié)果之分，果樹在進入盛果期后，容易出現(xiàn)一年結(jié)果多，一年結(jié)果少，甚至不結(jié)果的現(xiàn)象，有的隔一年，有的隔兩年。這種不正常的隔年結(jié)果現(xiàn)象叫作“大年小結(jié)果”。

相對去年，今年情況明顯好轉(zhuǎn)。隨著“公司+農(nóng)戶”模式的發(fā)展，有專門人員對農(nóng)戶的果樹進行修剪、施肥方面的技術(shù)指導，蘋果銷售難問題有所緩解。

“俺家的蘋果在11月15號之前全部賣完了，而且賣給公司的蘋果每斤都比市場上貴兩毛錢呢！”李華武說道。

據(jù)劉文彬介紹，近幾年，有很多當?shù)毓r(nóng)培育講師給農(nóng)民進行講課，每月大概有3次培訓。比如以往果農(nóng)對果樹使用化肥，長出來的蘋果不僅個頭小，還品質(zhì)差，后來隨著講師的引導，農(nóng)民開始加大有機肥的投入，不僅改善了蘋果口感，而且一畝地產(chǎn)量還高了七八百斤，現(xiàn)在一畝地最高能達到快4000斤。

白水縣盛隆果業(yè)有限公司董事長侯保智表示，“公司+農(nóng)戶”模式實際上是將果農(nóng)的種植風險轉(zhuǎn)移給了貿(mào)易商。

據(jù)悉，在每年蘋果成熟之后，果農(nóng)將所有的蘋果按照一定的售價銷售給貿(mào)易商，在拿到貨款之后，果農(nóng)的收益情況基本上已確定。隨后的價格波動風險將由貿(mào)易商來承擔。

“近年來，隨著人們生活水平的日益提高，對蘋果的需要量顯著提升，但蘋果不是必需品，一旦售價出現(xiàn)顯著上漲，需求量就會下降，進而會影響公司的收益。”侯保智表示。

由于蘋果產(chǎn)業(yè)價格頻繁波動、缺少遠期價格指導與風險管理工具，產(chǎn)業(yè)發(fā)展難以跨越瓶頸，給貿(mào)易商等的經(jīng)營帶來了困擾。“如果從果農(nóng)那里收上來的蘋果每斤超過3塊錢，貿(mào)易商基本上就沒有什么利潤了，只能承受虧損。”一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示。

我國蘋果以內(nèi)銷為主，出口量占比較少。消費總量較大，消費結(jié)構(gòu)單一，主要以鮮食消費為主，占到總消費的八成以上；加工產(chǎn)品消費占比相對較小，目前在10%左右，加工環(huán)節(jié)主要以果汁、果醋、果醬等下游加工企業(yè)為主。

蘋果期貨上市改變行業(yè)現(xiàn)狀

“蘋果期貨遠期定價與風險管理的特性能夠提供改善行業(yè)現(xiàn)狀的途徑。”長安期貨董事會秘書、副總經(jīng)理王向龍表示。

王向龍表示，蘋果期貨能夠綜合反映價格影響因素，因此期貨價格能夠提供有意義的參考，為陜西蘋果現(xiàn)貨價格提供風向標，同時，作為全國最大的蘋果產(chǎn)區(qū)，也能借此次蘋果期貨上市的契機，進一步提高陜西蘋果產(chǎn)業(yè)的知名度和產(chǎn)品的定價與議價能力。

蘋果價格波動劇烈，且季節(jié)性特征十分明顯，主要受季節(jié)性供需情況的影響。此外，價格波動也呈現(xiàn)周期性特征，這可能和蘋果樹的大小年有一定的關(guān)系，但價格波動的幅度和周期持續(xù)的時間長度存在一定的差異性。

現(xiàn)在蘋果品種有700多個，市場上常見的蘋果品種有紅富士、黃元帥、紅星、澳洲青蘋、國光以及嘎啦等，其中晚熟品種“紅富士”，種植面積占蘋果總面積的50%以上，年產(chǎn)量占蘋果總產(chǎn)量的70%左右，富士蘋果與其他蘋果相比更加耐儲存。室溫下可保存4個月，冷藏約5-7個月。而即將上市的蘋果期貨就是以紅富士為標的。

王向龍表示，作為首個鮮果類品種，蘋果期貨上市不僅豐富國內(nèi)商品期貨體系，也有利于提升我國蘋果的國際影響力與話語權(quán)。此外，蘋果期貨上市后，投資者可以蘋果期貨為著力點，以滿足實體企業(yè)管理、經(jīng)營多樣化的需求。因此在開展期貨業(yè)務的同時，也有利于培育場外市場，強化期貨市場服務實體的功能。

王向龍進一步表示，蘋果期貨上市后，公司將繼續(xù)努力，切實履行作為金融企業(yè)的服務職能，貫徹和落實黨中央國務院的各項政策方針，通過“保險+期貨”、“期貨+訂單”與“保險+期權(quán)”等創(chuàng)新扶貧模式的應用，加強金融服務實體的功能，引導貧困地區(qū)與資本市場之間的資源有序流動，實現(xiàn)參與各方互惠共贏。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。