不懼“倒霉蛋”“火箭蛋”

引言

進(jìn)入2017年以來，雞蛋現(xiàn)貨價格大起大落可謂是“怪蛋迭出”。從年初的“倒霉蛋”到年中的“火箭蛋”，進(jìn)入10月份后，蛋價才逐漸趨于穩(wěn)定。在蛋價的劇烈波動中，前三季度養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性受到了什么程度的影響？雞苗供應(yīng)量是否充足？未來，蛋價的走勢會如何演繹？在環(huán)保政策的高壓下，國內(nèi)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)將如何調(diào)整？帶著這些問題，10月22日至26日，期貨日報記者跟隨由大連星海匯論壇、中州期貨主辦、大商所特別支持的華北地區(qū)蛋種雞企業(yè)調(diào)研團(tuán)走訪了山東、河北、北京地區(qū)的10家蛋種雞企業(yè)。

1 前三季度補(bǔ)欄狀況較差

10月22日至26日，期貨日報記者跟隨華北地區(qū)蛋種雞企業(yè)調(diào)研團(tuán)走訪了山東、河北、北京地區(qū)的十家蛋種雞企業(yè)。本次調(diào)研的重點是蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的核心數(shù)據(jù)――雞苗供應(yīng)量。調(diào)研的10家蛋種雞企業(yè)商品代雛雞供應(yīng)量占全國總量的半數(shù)以上?！巴ㄟ^這些數(shù)據(jù)可以研判半年以后高產(chǎn)蛋雞的存欄數(shù)量以及蛋價走勢?！惫谕ㄆ谪涬u蛋研究員傅余表示。

調(diào)研中，蛋種雞企業(yè)普遍反映上半年銷量大幅下降，尤其在5―7月份時銷量降至冰點?！敖衲?―6月份時銷量不是太好。從3月開始比去年同期下降，但降幅并不大。進(jìn)入5月下旬和6月后，銷量低至谷底。其中，2―3月、4―6月的銷量分別是去年同期的80%、60%?！焙幽聊翗I(yè)有限公司銷售經(jīng)理高保江介紹。

根據(jù)北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司戰(zhàn)略中心――智慧蛋雞的大數(shù)據(jù)監(jiān)測，今年前三季度，全國平均月銷商雛7347萬只，比去年同期的10919萬只減少3572萬只，減少幅度為32.7%。比2015年同期的8167萬只減少820萬只，減少幅度為10.0%。

“我們企業(yè)今年1月份的雞苗銷售情況正常。2月以來雞苗的銷量開始下降。銷量最少的時候在6―7月，一個月只銷售了約7萬只商品代雛雞。因此，企業(yè)從2月開始提前淘汰父母代蛋種雞，淘汰雞的日齡在250―300天?！北本┺r(nóng)職資產(chǎn)管理公司副總經(jīng)理王書和說。

據(jù)了解，今年一至三季度補(bǔ)欄情況較差是由養(yǎng)殖戶的悲觀情緒、資金情況以及商雛供給能力三方面的共同影響。“由于今年上半年蛋雞市場的持續(xù)低迷和深度虧損，出乎業(yè)內(nèi)多數(shù)人的預(yù)料。加上市場信息的高度不對稱，以及H7N9影響的不確定性，使許多人產(chǎn)生恐懼心理，對后市預(yù)期過度悲觀。導(dǎo)致今年上半年部分商品代場處于觀望狀態(tài)，推遲或取消了正常的補(bǔ)欄計劃。此外，由于今年上半年商品代場處于深度虧損的狀態(tài)，導(dǎo)致資金鏈普遍緊張，對資金實力相對較弱的中小型商品代場的正常補(bǔ)欄構(gòu)成影響。三季度，商品代場的補(bǔ)欄需求有所增加，但由于在產(chǎn)父母代種雞原本存欄就低，上半年還有部分種雞提前淘汰，所以三季度商雛供給偏弱。導(dǎo)致今年前三季度商雛補(bǔ)欄數(shù)量總體減少?！北本┦腥A都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司戰(zhàn)略中心副總監(jiān)季建華表示。

事實上，蛋種雞企業(yè)什么時候淘汰雞、淘汰雞的日齡結(jié)構(gòu)如何除了按照企業(yè)既定計劃執(zhí)行外，也會視行情進(jìn)行調(diào)整。“按照計劃，企業(yè)一般在雞齡400―450天時淘汰父母代種雞。由于今年上半年行情太差，部分300多天的雞都淘汰了。”華裕農(nóng)業(yè)科技有限公司中西部營銷總監(jiān)王東興說。

雖然從7月初開始蛋價逐步回升，但是由于前期種雞轉(zhuǎn)商品雞的情況較多，蛋種雞企業(yè)孵化量在7月時還沒完全恢復(fù)，因此，7月種雞的供應(yīng)量不能完全滿足養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄需求，甚至出現(xiàn)養(yǎng)殖戶想上雞都沒有雞可上的情況?！拔覀兤髽I(yè)6月的生產(chǎn)量只有往年的10%。甚至4個月份加起來的生產(chǎn)量還不足往年正常年份的1個月的量。6月上旬由于蛋價上來，養(yǎng)殖戶恢復(fù)了一些信心，但由于前期很多種雞沒有受精，父母代供不上。”河欣牧業(yè)有限公司總經(jīng)理徐海軍說。

據(jù)季建華介紹，上半年，全國鮮蛋和淘汰雞各月均價同比呈斷崖式下跌，跌破10年歷史紀(jì)錄，導(dǎo)致商品代蛋雞場處于深度虧損狀態(tài)。今年三季度，因存欄大幅減少和鮮蛋需求增加而實現(xiàn)高額盈利。今年上半年，因商品代蛋雞場虧損嚴(yán)重，商雛補(bǔ)欄數(shù)量大幅下降，商雛和種蛋價格創(chuàng)歷史新低，父母代種雞場上半年同樣陷入嚴(yán)重虧損狀態(tài)。進(jìn)入三季度，因商雛需求增加和價格上漲，父母代場同步轉(zhuǎn)虧為盈。

“雞蛋及淘汰雞的價格直接決定了養(yǎng)殖戶的利潤，而蛋農(nóng)的利潤將決定他們補(bǔ)欄的積極性?！蓖鯑|興說。事實上，經(jīng)過上半年持續(xù)的低迷行情，養(yǎng)殖戶都處于深度虧損的狀態(tài)。只有在經(jīng)過一段穩(wěn)定經(jīng)營后，養(yǎng)殖戶才會有信心上雞苗。除了因為上雞信心不足外，上半年的持續(xù)虧損導(dǎo)致的資金緊張也是大部分養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性差的原因之一。

因此，進(jìn)入三季度后，蛋價上漲，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的信心開始逐步恢復(fù)。“11月份的計劃現(xiàn)在正在排，預(yù)計是滿負(fù)荷生產(chǎn)。這是根據(jù)市場訂單、種雞的生產(chǎn)量再結(jié)合對行情的預(yù)判來計劃的。目前，11月的訂單沒有完全訂滿，較去年相比略為寬松。這是因為今年上半年虧損，影響了養(yǎng)殖戶的信心，疊加資金緊張、環(huán)保趨嚴(yán)等因素?！蓖鯑|興說。

目前，種雞的供應(yīng)在恢復(fù)性增長。根據(jù)走訪的情況來看，11月中旬種雞的供應(yīng)量就能完全滿足市場的需求了。“雖然供種量的恢復(fù)沒問題，但養(yǎng)殖戶會不會積極上雞、信心有沒有恢復(fù)還有待市場的考證。在經(jīng)過今年的行情后，養(yǎng)殖戶也變得更加理性了。”北農(nóng)大集團(tuán)種禽公司總經(jīng)理劉憲禮說。

通過調(diào)研記者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)蛋種雞企業(yè)認(rèn)為，明年春節(jié)過后將迎來上雞高峰?！?―5月本身就是雞苗銷售的旺季，因此，過完年養(yǎng)殖戶大量上雞是可以預(yù)見的?！蓖鯑|興說。

2 春節(jié)前蛋價無大漲大跌空間

“因為整體上雞蛋需求相對穩(wěn)定，所以供給是雞蛋價格的主導(dǎo)因素。行情的高低是生產(chǎn)者決定的，即由六個月甚至一年內(nèi)的商品蛋雞補(bǔ)欄情況決定?！北本┦械捌芳庸やN售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強(qiáng)表示，目前行業(yè)從業(yè)的主體還是小戶，沒有對市場宏觀走勢的判斷能力，而且在農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)的決策中始終存在跟風(fēng)的問題，造成生產(chǎn)規(guī)模的不穩(wěn)定，導(dǎo)致雞蛋價格的大幅波動。

根據(jù)智慧蛋雞監(jiān)測，今年前三季度，全國蛋雞主產(chǎn)區(qū)雞蛋出場均價為2.78元/斤，較去年同期的3.42元/斤下降了0.64元/斤，降幅為18.7%。“今年前三季度我國雞蛋市場的表現(xiàn)，主要是鮮蛋的供給和需求在時間上出現(xiàn)了嚴(yán)重錯配所導(dǎo)致的?！奔窘ㄈA表示。

季建華認(rèn)為，行業(yè)周期影響供給、季節(jié)周期影響需求、H7N9對市場的影響、心理因素和市場行為影響是導(dǎo)致前三季度雞蛋市場供給和需求錯配的幾個主要原因?！坝捎?014―2015年商品代蛋雞場持續(xù)高額盈利，導(dǎo)致2015年9月份至2016年7月份連續(xù)11個月的超量補(bǔ)欄，致使今年1―7月份全國在產(chǎn)商品代蛋雞月均存欄（理論值）達(dá)到11.70億只，創(chuàng)近四年來的歷史新高，較去年同期的9.62億只增加了2.08億只，增幅為21.6%。到今年8月份以后，在產(chǎn)蛋雞理論存欄才低于前兩年同期水平。根據(jù)近8年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，1―7月份蛋價系數(shù)為0.948，8―9月份蛋價系數(shù)為1.133，反映出歷年上半年對鮮蛋的需求較弱，而8、9月份的鮮蛋需求較旺。此外，自今年年初開始，由于H7N9感染人的病例略有增加，地域范圍有所擴(kuò)大，所以再度被熱炒，特別是今年上半年，嚴(yán)重影響了公眾對鮮蛋和雞肉等禽產(chǎn)品的正常消費需求，進(jìn)一步加劇了鮮蛋市場的供需失衡。今年上半年，因存欄多蛋價低，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了深度虧損。特別是到了3―5月份，隨著蛋價進(jìn)一步走低，虧損持續(xù)加劇，恐慌情緒蔓延，淘雞速度加快，超淘數(shù)量增加。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，到6月底7月初的時候，全國在產(chǎn)蛋雞凈超淘數(shù)量為1.5億只左右，為后期蛋價上行創(chuàng)造了條件。”他說。

“綜合考慮在產(chǎn)蛋雞存欄數(shù)量、節(jié)日消費、季節(jié)需求特點以及疫情等因素，今年四季度，全國商品蛋雞養(yǎng)殖總體會處于較高的盈利水平。明年1月份蛋價可能會有一個小高峰。預(yù)計明年全年，在產(chǎn)蛋雞存欄呈恢復(fù)性增長趨勢，與鮮蛋需求前低后高的規(guī)律基本吻合，所以明年的蛋價可能相對平穩(wěn)，且能基本保持持續(xù)盈利的狀態(tài)。”季建華說，由于自2016年8月至2017年9月間，商雛補(bǔ)欄數(shù)量持續(xù)偏低，在排除提前淘汰、換羽、延養(yǎng)、疫情等影響因素外，今年四季度全國在產(chǎn)蛋雞月均存欄只有8.74億只（理論值），處于近4年歷史同期最低位，較去年同期的11.72億只，下降了2.98億只，降幅為25.4%。如果考慮上半年因深虧導(dǎo)致超淘，以及8月份以后高額盈利導(dǎo)致延養(yǎng)等因素，預(yù)計四季度實際存欄會在9.5億只上下，依然處于近幾年同期存欄較低水平。考慮到春節(jié)前會有一批老雞集中淘汰，所以明年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄仍然會處于較低水平。

臨清市宏昌禽業(yè)有限公司經(jīng)理楊海洪認(rèn)為，年前雞蛋的價格能達(dá)到4元/斤以上，但也存在變數(shù)?！鞍创鏅诹縼碚f，可以確定的是年前要有一次集中淘汰，預(yù)計將淘汰80%到90%的雞。淘雞時間是個變數(shù)?！彼f。

“根據(jù)采集的多家雞苗數(shù)據(jù)分析，10月新雞開產(chǎn)環(huán)比減少，小蛋將迎來3個月左右的斷檔期，明年1月份開始新雞開產(chǎn)才會增加。綜合判斷，11月至明年1月底蛋價運行區(qū)間大致在3.5―4元/斤出頭，超過4.5元/斤的可能性很小，大跌的可能性也很小。”傅余表示。

3 市場波動、環(huán)保趨嚴(yán) 集約化發(fā)展是趨勢

今年雞蛋“過山車”似的行情令養(yǎng)殖戶難以把握。“今年前三季度，全國各地雞蛋出場均價為2.78元/斤，而同期的雞蛋盈虧界點均值為2.96元/斤，同期全國平均虧損0.18元/斤，創(chuàng)有記錄以來的8年歷史新低，較去年同期盈利0.47元/斤的水平下降了0.65元/斤，降幅為138.3%?！奔窘ㄈA介紹。

因此，在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的這次“寒冬”中，有不少“沒撐過去”的小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出了。疊加愈來愈嚴(yán)格的環(huán)保壓力，未來，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)將逐漸趨于規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化、自動化發(fā)展。

“目前，環(huán)保對于行業(yè)的影響是有限的，且有區(qū)域差別?！蓖鯑|興向期貨日報記者介紹，各地的環(huán)保要求不一樣，江蘇、浙江、福建、湖北、山東等地對于養(yǎng)殖行業(yè)的環(huán)保要求較高、執(zhí)行力度較大。在王東興看來，全國范圍內(nèi)由于環(huán)保減欄的總量不超過5%。

事實上，雖然目前的蛋價不算低，但蛋種雞企業(yè)普遍反映，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性并不高?！斑@有可能是因為環(huán)保的影響在觀望?，F(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶都處于空欄或半欄狀態(tài)，只要環(huán)保方面的政策能確定下來，養(yǎng)殖戶就會立刻上雞?！备弑＝f。

“京津冀環(huán)保的影響還在加深趨嚴(yán)。這為行業(yè)指明了未來的發(fā)展方向，那就是小規(guī)模的養(yǎng)殖場會逐漸壓縮。產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化是未來趨勢。這也在倒逼種雞場擴(kuò)大規(guī)模?！北本┺r(nóng)職資產(chǎn)管理有限公司農(nóng)職禽業(yè)副經(jīng)理錢復(fù)升說。

“從國家目前的情況來看，多數(shù)人認(rèn)為環(huán)保暫時影響不大。但山東、湖北、浙江及南方沿海一帶已經(jīng)有較大影響，河北、河南、遼寧、山西等地影響還不明顯。環(huán)保導(dǎo)致的蛋雞養(yǎng)殖門檻逐步提高，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶再想建欄養(yǎng)雞已不是那么容易的事，這就是小戶逐步淘汰的主要原因，集約化的大雞欄逐步會代替小型養(yǎng)殖場，環(huán)保的不確定性會對上雞有抑制，這實際是對養(yǎng)殖業(yè)的幫助，否則很快又會出現(xiàn)更嚴(yán)重的虧損?！焙奔液兔朗称酚邢薰鹃Z鐵山在第六期星海匯論壇的調(diào)研交流會上表示。

“養(yǎng)殖規(guī)模在1萬只左右的小散戶目前仍占全國的80%到90%，未來這部分養(yǎng)殖戶結(jié)構(gòu)會慢慢減少，但速度不會太快。國家的政策是減小扶大，因此，集約化、機(jī)械化、自動化是未來的發(fā)展方向。雖然從經(jīng)濟(jì)角度來說，3萬到5萬只雞規(guī)模的經(jīng)濟(jì)效益是最好的，但綜合來看，300萬到500萬的規(guī)模才是國內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)未來發(fā)展方向?！蓖鯑|興說。

在王忠強(qiáng)看來，未來5―10年我國蛋雞養(yǎng)殖存欄1萬只以下的養(yǎng)雞場將逐步退出，存欄3萬到5萬只雞的養(yǎng)雞場將成為未來雞蛋來源的主要提供者。此外，隨著國內(nèi)設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展，以及近兩年世界各國的養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)入中國，養(yǎng)殖設(shè)備行業(yè)的競爭也越來越激烈，養(yǎng)殖設(shè)備在整個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的相對投入不斷降低，使得自動化雞舍在全國各地大范圍普及。加之人工成本及管理成本的不斷增加，養(yǎng)殖戶都在積極地向適度規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、自動化、智能化養(yǎng)殖方向發(fā)展。"人管機(jī)器，機(jī)器養(yǎng)雞’將越來越普遍，未來智能化必然成為行業(yè)的選擇?！蓖踔覐?qiáng)說。

4 期貨服務(wù)養(yǎng)殖行業(yè)未來可期

蛋種雞企業(yè)處于養(yǎng)殖行業(yè)的上游，并不是直接參與雞蛋期貨的主體，但雞蛋期貨價格卻能為企業(yè)制訂生產(chǎn)計劃提供依據(jù)。

“雞蛋期貨的價格發(fā)現(xiàn)功能和套期保值功能平抑了現(xiàn)貨的漲跌，給養(yǎng)殖戶高價套保提供了可能，轉(zhuǎn)嫁了現(xiàn)貨大幅下跌帶來的利潤風(fēng)險。順利交割體現(xiàn)了交割庫服務(wù)于實體經(jīng)濟(jì)的交割功能。”傅余表示。

在王忠強(qiáng)看來，未來，雞蛋期貨對行業(yè)的影響將更深遠(yuǎn)?！耙皇请u蛋期現(xiàn)價格相關(guān)性增強(qiáng)，行業(yè)價格透明度提升。期現(xiàn)貨走勢趨同，并對產(chǎn)業(yè)帶來深刻影響，促進(jìn)了現(xiàn)貨企業(yè)、期貨公司和信息供應(yīng)商間新型信息鏈的形成，促進(jìn)了養(yǎng)殖戶價格敏感度和未來現(xiàn)貨價格走勢判斷能力的提升，并為制訂養(yǎng)殖計劃提供了依據(jù)。二是蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)避險鏈條初步形成，有助促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整。雞蛋期貨與玉米、豆粕期貨的發(fā)展，有助于發(fā)展規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖，促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，同時提高大型企業(yè)參與家禽養(yǎng)殖行業(yè)的積極性。目前蛋雞行業(yè)從業(yè)者參與雞蛋期貨所產(chǎn)生的交易量不足整個雞蛋期貨的2%，因此可以看出，雞蛋期貨在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中所起作用的提升空間還有很大?！彼f。

“今年是國內(nèi)雞蛋行業(yè)一個非常重要的轉(zhuǎn)折時間點?！敝兄萜谪洿筮B營業(yè)部總經(jīng)理譚清文說，上半年雞蛋的低價與環(huán)保壓力，加速了雞蛋行業(yè)的洗牌和規(guī)?；l(fā)展之路。未來蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)會逐漸去散戶、集約化發(fā)展，大規(guī)模養(yǎng)殖會逐漸成為蛋雞養(yǎng)殖的主流結(jié)構(gòu)。大型養(yǎng)殖企業(yè)人員流動、設(shè)備支出、質(zhì)量合規(guī)要求下產(chǎn)生的費用都比小養(yǎng)殖戶高，規(guī)?；某跗谄髽I(yè)將面臨成本高于小型養(yǎng)殖戶的窘境。大規(guī)模計劃性生產(chǎn)將造成價格波動縮小，使大企業(yè)無法像小養(yǎng)殖戶一樣透過抓準(zhǔn)時機(jī)賺取短期暴利。但是規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)對信息收集處理和抗風(fēng)險能力強(qiáng)，對雞蛋市場的預(yù)測比較理性是優(yōu)勢。

“如果集約化成為主流，那原材料的成本管理也將成為企業(yè)風(fēng)險管理中重要的一環(huán)。企業(yè)只有利用期貨市場進(jìn)行套期保值，才能有效地控制成本，鎖定利潤，全心全力優(yōu)化管理，走向長期穩(wěn)定發(fā)展的軌道?！弊T清文表示。

譚清文表示，在本次的調(diào)研中可以看到，雞蛋養(yǎng)殖行業(yè)從業(yè)者對期貨的認(rèn)識有待提高。“作為期貨經(jīng)營機(jī)構(gòu)，我們有責(zé)任、有義務(wù)幫助企業(yè)完成與期貨市場的對接。期貨與現(xiàn)貨交會的樞紐是交割庫與貿(mào)易商。期貨公司可以通過與交割庫的深入合作，讓交割庫與貿(mào)易商成為期現(xiàn)套利交易的骨干，再透過行業(yè)會議與活動，讓交割庫、貿(mào)易商與第一線的養(yǎng)殖戶對接?！彼f。

此外，她認(rèn)為，期貨經(jīng)營機(jī)構(gòu)應(yīng)通過深化期貨行業(yè)的人才培訓(xùn)，組織人員深入企業(yè)調(diào)研等方式，使金融人才快速與產(chǎn)業(yè)對接?！爱?dāng)人員逐漸熟悉行業(yè)，養(yǎng)殖企業(yè)逐漸大型化、規(guī)?；院螅讶瞬泡斔偷金B(yǎng)殖企業(yè)，企業(yè)對期貨市場的參與度必然會大幅增加。此外，可以大力推廣‘保險+期貨’模式，大幅簡化農(nóng)民、企業(yè)、養(yǎng)殖戶參與期貨市場的難度?！?/p>