今年4月，正值云南大蒜大量上市的時(shí)節(jié)。在麗江市永勝縣，由于價(jià)格大跌導(dǎo)致大蒜嚴(yán)重滯銷。同時(shí)，在我省另一大蒜主產(chǎn)區(qū)大理白族自治州洱源縣，由于供過于求，大蒜最低時(shí)到了2毛錢一公斤，大量鮮蒜無人問津。

一時(shí)間，“蒜你賤”重現(xiàn)江湖。值得關(guān)注的是，近幾年來，以大蒜、生姜、綠豆、生豬等為代表的一批農(nóng)產(chǎn)品頻繁出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)，“菜賤傷農(nóng)”事件時(shí)有發(fā)生。針對(duì)上述問題，包括種植戶、流通企業(yè)、地方政府及有關(guān)專家學(xué)者在內(nèi)，社會(huì)各界均在努力探尋制約云南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后的真正原因。

“剔除人為、氣候等因素外，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格多次出現(xiàn)大幅波動(dòng)，歸根結(jié)底都是供需矛盾的顯現(xiàn)?！庇嘘P(guān)專家分析認(rèn)為：“在產(chǎn)業(yè)鏈不完善、產(chǎn)業(yè)信息不對(duì)稱、物流渠道不暢通的背景下，農(nóng)產(chǎn)品供過于求導(dǎo)致價(jià)格下滑，或供不應(yīng)求使得價(jià)格暴漲等現(xiàn)象都難以避免，形成健康完善的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條任重道遠(yuǎn)?！?/p>

多年來“蒜你狠”“蒜你賤” 交替上演

2010年大蒜價(jià)格普遍大幅度上漲，被網(wǎng)友調(diào)侃為“蒜你狠”。

2010年6月，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，伴隨著全國(guó)大蒜價(jià)格上揚(yáng)，盡管當(dāng)時(shí)云南產(chǎn)大蒜已經(jīng)集中上市，昆明市場(chǎng)蒜價(jià)仍一路上行。

昆明王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)經(jīng)銷商分析，導(dǎo)致2010年新蒜價(jià)格上漲的根源在于前幾年大蒜價(jià)格持續(xù)走低，讓很多蒜農(nóng)看不到利益，受此影響全國(guó)大蒜種植面積逐漸減少，產(chǎn)量大幅下降，供應(yīng)量明顯減少，導(dǎo)致市場(chǎng)供求失衡。

“蒜你狠”，無形之中拉動(dòng)了全省各地蒜農(nóng)種植大蒜的積極性，面積擴(kuò)大似乎也是情理之中。接下來的2011年，云南市場(chǎng)大蒜價(jià)格“跳水”。當(dāng)時(shí)，記者采訪了解到，由于新蒜大量上市，云南大蒜零售價(jià)格明顯回落，新蒜零售價(jià)平均在8元/公斤，距2010年最高點(diǎn)下滑60%。

在“蒜你狠”“蒜你賤”交替上演的背景中，各地蒜農(nóng)紛紛擴(kuò)種或減種的“劇情”里，時(shí)間來到2018年4月，云南大蒜價(jià)格再次出現(xiàn)明顯下滑。至5月中旬云南日?qǐng)?bào)全媒體采訪組深入洱源縣、永勝縣等產(chǎn)蒜主產(chǎn)區(qū)采訪時(shí)，田間地頭仍有為數(shù)不省的碧海滯銷大蒜等待交易。

蒜價(jià)多次波動(dòng)原因如出一轍

2007年全國(guó)大蒜價(jià)格深度“跳水”，蒜商蒜農(nóng)血本無歸。2009年大蒜行情暴漲，到2010年10月昆明市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)到達(dá)每公斤20元的峰值。2011年蒜價(jià)下滑幅度達(dá)60%，2012年又開始上揚(yáng)，2018年蒜價(jià)再次遭遇“滑鐵盧”。

從2008年起，記者開始關(guān)注并采訪云南農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)事件，與各界人士探討“蒜你狠”“蒜你賤”事件的原因，最終根本原因都?xì)w結(jié)到了市場(chǎng)供需關(guān)系的平衡。

2010年6月，記者在昆明篆新綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪時(shí)，不少商販告訴記者，新蒜存量很少，價(jià)格下滑可能性很小。隨后記者來到大理白族自治州彌渡縣，蒜農(nóng)老張說：“我們村里種大蒜的都早早接了訂單，特別是在4月份，全國(guó)蒜價(jià)最高的時(shí)候，不少蒜農(nóng)地里還未成熟的大蒜都找到了主人。”

供不應(yīng)求成就了“蒜你狠”。業(yè)內(nèi)專家坦言，導(dǎo)致2010年新蒜價(jià)格上漲的根源正是前幾年大蒜價(jià)格持續(xù)走低，造成蒜賤傷農(nóng)。受此影響2009年起全國(guó)大蒜種植面積逐漸減少，產(chǎn)量大幅下降，供應(yīng)量明顯減少，導(dǎo)致市場(chǎng)供求失衡，使2010年新蒜價(jià)格在供求刺激下迅速回升。

同樣是因?yàn)楣┬桕P(guān)系的變化，形成了2011年、2018年的“蒜你賤”。實(shí)際上，大蒜價(jià)格走勢(shì)僅僅是眾多農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)中的一個(gè)案例，絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)都與供求關(guān)系密不可分。業(yè)內(nèi)人士表示，除供需矛盾外，農(nóng)民信息掌握局限，對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不足；農(nóng)民家庭經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱，缺乏自我消化風(fēng)險(xiǎn)的能力，遇“災(zāi)”就成“難”等問題制約著相關(guān)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

頻現(xiàn)“菜賤傷農(nóng)”云南農(nóng)業(yè)成熟度待提升

近幾年，除了“蒜你狠”、“蒜你賤”等網(wǎng)絡(luò)新詞外，“豆你玩”“姜你軍”“糖高宗”“蘋什么”“油你漲”等一波形容農(nóng)產(chǎn)品漲跌趨勢(shì)的新說法也層出不窮。

幾年來，記者采訪中還經(jīng)歷過以下事件：2010年姜價(jià)飆升，2011年即慘遭遇大“跳水”，近80%的文山小黃姜滯銷。由于上一季經(jīng)銷商囤貨過多，2011年我省部分綠豆種植戶經(jīng)受價(jià)格暴跌“洗禮”。2010年到2014年，豬肉價(jià)格兩落低谷，“豬周期”制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展……

分析近年來歷次蔬菜滯銷事件，省農(nóng)業(yè)廳負(fù)責(zé)人表示，我省蔬菜產(chǎn)業(yè)組織化程度較低是關(guān)鍵。同時(shí)，產(chǎn)銷信息不暢。我省蔬菜產(chǎn)銷信息服務(wù)發(fā)布渠道少，信息服務(wù)的針對(duì)性、及時(shí)性不強(qiáng)，不能高效滿足廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的需求。產(chǎn)業(yè)鏈分段明顯，蔬菜從采摘、運(yùn)輸?shù)戒N售各部分聯(lián)系較少，產(chǎn)銷信息不對(duì)稱，造成產(chǎn)業(yè)鏈條各自孤立的局面。

當(dāng)前，我省正積極打造“綠色食品牌”，提出創(chuàng)名牌、育龍頭、抓有機(jī)、建平臺(tái)、占市場(chǎng)、解難題。業(yè)內(nèi)人士表示，從這六大方面看，我省打造優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品還有很多短板需要提升。

針對(duì)本輪蒜價(jià)走勢(shì)，卓創(chuàng)資訊分析師賀坦說：“由于今年以來山東、河南、江蘇、云南等主產(chǎn)區(qū)的大蒜種植面積明顯增加，部分地區(qū)增長(zhǎng)了10%，導(dǎo)致供需關(guān)系發(fā)生了較大的變化，當(dāng)下大蒜價(jià)格的暴跌，有可能是新一輪行情低谷的開始。建議各地冷庫(kù)蒜經(jīng)銷商，要合理控制冷庫(kù)新蒜入庫(kù)數(shù)量。在目前這種情況下，無論蒜農(nóng)怎么賣，遭遇損失的可能性都比較大，蒜農(nóng)需要做的是儲(chǔ)藏好新蒜，保護(hù)好品相，擇機(jī)出售盡量減少損失?！?/p>

云南網(wǎng)記者 王淑娟

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【評(píng)論】做好“通”文章

·余國(guó)鵬

供求平衡是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的必然規(guī)律，只要了解、掌握并進(jìn)行有效應(yīng)對(duì)，供求關(guān)系并不可怕。做好“通”字文章，讓信息暢通、產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)通、交通相通，才能推動(dòng)我省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不斷提質(zhì)升級(jí)，走向成熟。

今年4月以來我省部分地區(qū)發(fā)生的“蒜你賤”現(xiàn)象，跟此前出現(xiàn)的“蒜你狠”一樣，背后正是市場(chǎng)供求關(guān)系的“指揮棒”在發(fā)生作用。多賤少貴，貴然后多，多然后賤，賤然后少，這條波形曲線一直影響著農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。一個(gè)成熟的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系不僅要對(duì)內(nèi)完善基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)科技應(yīng)用，也要對(duì)外充分了解市場(chǎng)走勢(shì)，作出準(zhǔn)確判斷，由此趨利避害，讓農(nóng)業(yè)成為有奔頭的產(chǎn)業(yè)。

了解、掌握供求關(guān)系，要下大力氣解決信息暢通、產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)通、物流相通問題。供求關(guān)系帶來不利影響的原因很大一部分來源于信息不暢，生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)的靈敏度差。各地涉農(nóng)部門應(yīng)樹立開放意識(shí)，建立運(yùn)轉(zhuǎn)有效、及時(shí)全面的農(nóng)業(yè)信息分享機(jī)制，為廣大農(nóng)民提供相關(guān)信息，幫助他們提升獲取信息的能力；產(chǎn)業(yè)鏈分段的副作用很大，要打破這一現(xiàn)狀，構(gòu)建高效完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，就近消化農(nóng)業(yè)初級(jí)產(chǎn)品，或是通過精深加工使之成為高附加值的農(nóng)產(chǎn)品。此外，還應(yīng)破除地域區(qū)隔，建立健全快速一體的物流網(wǎng)絡(luò)，在更大的市場(chǎng)空間中實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的最大價(jià)值。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，品質(zhì)為王。無論是大蒜，還是其他農(nóng)產(chǎn)品，減少市場(chǎng)的不利影響必須樹立品牌意識(shí)，推動(dòng)形成人有我優(yōu)的局面。如果將農(nóng)產(chǎn)品體系視為一個(gè)金字塔，品牌應(yīng)該是居于頂端的，打造品牌其實(shí)就是一個(gè)由多到少的過程，價(jià)值逐漸增大的過程，少受市場(chǎng)供求關(guān)系影響的過程，這值得我們不斷探索、不斷追求。

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備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。