需求疲弱，但在產(chǎn)品升級(jí)推動(dòng)下，行業(yè)穩(wěn)中有增

2025年上半年，明火炊具市場(chǎng)在需求疲弱與產(chǎn)品升級(jí)的博弈中呈現(xiàn)“穩(wěn)中有增”態(tài)勢(shì)。奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示：2025年上半年明火炊具（炒鍋、煎鍋/平底鍋、奶鍋、鍋具套裝、砂鍋、蒸鍋、高壓鍋、湯鍋、琺瑯鍋、火鍋、水壺共計(jì)11個(gè)品類）全渠道零售額98.9億元，同比增加1.6%，零售量6679萬元，同比增加0.6%。

在人口結(jié)構(gòu)變化、消費(fèi)分級(jí)加劇的背景下，市場(chǎng)呈現(xiàn)品類創(chuàng)新加速、渠道格局重塑等鮮明特征。其中抖音渠道已經(jīng)成為線上占比最高的電商平臺(tái)，達(dá)到44.2%，且以零售額同比22%的漲幅，保持著較強(qiáng)的成長性，成為拉動(dòng)線上增長的核心動(dòng)力。相比之下，線下渠道受消費(fèi)習(xí)慣遷移影響，零售額同比下降13.5%，渠道分化態(tài)勢(shì)顯著。

核心品類發(fā)展：健康屬性主導(dǎo)分化，材質(zhì)創(chuàng)新成突破口

品類方面，奶鍋、煎鍋、蒸鍋、高壓鍋引領(lǐng)增長，而炒鍋?zhàn)鳛閭鹘y(tǒng)主力品類，仍占據(jù)市場(chǎng)核心地位。值得關(guān)注的是，鈦鍋憑借"健康+輕量化"的雙重優(yōu)勢(shì)成為市場(chǎng)"新寵"，熱度持續(xù)攀升。頭部品牌紛紛加碼布局，產(chǎn)品線已拓展至鈦鐵、鈦鋼、鈦金、純鈦等多個(gè)細(xì)分類型。從潛力來看，鈦鐵炒鍋與純鈦炒鍋市場(chǎng)潛力較大，隨著產(chǎn)品矩陣日益豐富，傳統(tǒng)不銹鋼鈦鍋的市場(chǎng)份額受到擠壓。價(jià)格方面，鈦鍋較普通炒鍋溢價(jià)空間達(dá)2.1倍，但隨著品牌上新速度加快，溢價(jià)面臨一定的壓縮。從溢價(jià)能力排序看：鈦鐵炒鍋>鈦鋼炒鍋>鈦金炒鍋>陶瓷涂層炒鍋，為定價(jià)提供一定的依據(jù)。

出于健康角度以及中國人喜歡猛火爆炒的習(xí)慣，帶動(dòng)了鐵炒鍋規(guī)模增長。近年來，鐵材質(zhì)通過不斷優(yōu)化工藝，提升產(chǎn)品不粘性、防銹性和輕量化使其更適合中式烹飪的需求。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，鐵材質(zhì)為炒鍋規(guī)模最大的材質(zhì)，2025年上半年傳統(tǒng)電商、抖音渠道和線下渠道鐵制炒鍋份額分別已達(dá)41.2%、55.9%、51.9%。

功能創(chuàng)新方向：場(chǎng)景適配及功能集成并進(jìn)

消費(fèi)場(chǎng)景的精細(xì)化升級(jí)推動(dòng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)革新。針對(duì)家庭小型化（2025年戶均人口2.53人，且一人戶占比連年提升）的趨勢(shì)，30cm以下小炒鍋、1-2層迷你小蒸鍋的占比有所提升，同時(shí)奶鍋產(chǎn)品也從單一的“輔食工具”轉(zhuǎn)向“一人食+一鍋多用”的多功能場(chǎng)景。另外，針對(duì)租房群體，“疊疊鍋”“旋轉(zhuǎn)手柄”等設(shè)計(jì)優(yōu)化通過優(yōu)化收納形態(tài)，大幅提升小空間利用率，成為年輕消費(fèi)群體的熱門選擇。

"小廚房經(jīng)濟(jì)"催生功能集成浪潮，"一鍋多用"成為創(chuàng)新主流：炒鍋搭配蒸格實(shí)現(xiàn)"炒+蒸"聯(lián)動(dòng)，湯鍋集成微壓功能拓展燉煮場(chǎng)景，高壓鍋附贈(zèng)湯鍋通用鍋蓋提升跨場(chǎng)景功能……這些設(shè)計(jì)通過減少廚具數(shù)量、提升使用效率，精準(zhǔn)擊中現(xiàn)代家庭的空間焦慮，推動(dòng)產(chǎn)品從"單一功能"向"場(chǎng)景解決方案"轉(zhuǎn)型。

市場(chǎng)展望：政策與創(chuàng)新共振，全年穩(wěn)中有升

展望2025年全年，盡管雙線市場(chǎng)仍將面臨需求端的壓力，但多重積極因素有望支撐行業(yè)實(shí)現(xiàn)"穩(wěn)中有升"：一方面，各地促消費(fèi)政策（如以舊換新補(bǔ)貼）將持續(xù)釋放市場(chǎng)潛力；另一方面，品牌在鈦、鐵等健康材質(zhì)上的創(chuàng)新，將進(jìn)一步激活消費(fèi)升級(jí)需求。預(yù)計(jì)全年全渠道零售額將達(dá)到200億元，同比增長0.5%。持續(xù)以材質(zhì)創(chuàng)新夯實(shí)健康根基、以場(chǎng)景設(shè)計(jì)貼近生活需求、以渠道融合觸達(dá)精準(zhǔn)客群，為在新一輪行業(yè)洗牌中占據(jù)先機(jī)的核心競爭力。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。