從概念到落地，新零售的出現(xiàn)改變了現(xiàn)有的零售版圖。從盒馬生鮮到超級(jí)物種，再到無(wú)人貨架，新零售樣本地不斷涌現(xiàn)，讓人開(kāi)始意識(shí)到，未來(lái)新零售的發(fā)展方向，將是塑造以用戶體驗(yàn)為核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

在廚房電器行業(yè)，新零售同樣在發(fā)酵，并且已經(jīng)開(kāi)始逐漸成為未來(lái)零售渠道重要的組成部分，作為家電行業(yè)龍頭，美的廚電也給出了自己的樣本——美的廚語(yǔ)。

3月28日，美的廚電獨(dú)家冠名播出的全國(guó)大型偶像美食互動(dòng)節(jié)目《心動(dòng)的味道·廚語(yǔ)》啟動(dòng)發(fā)布會(huì)在上海奕歐來(lái)奧特萊斯購(gòu)物村舉行。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，美的廚電同時(shí)發(fā)布了《廚語(yǔ)品牌白皮書(shū)》項(xiàng)目，旨在通過(guò)烹飪教學(xué)等體驗(yàn)式商業(yè)形態(tài)和與之配合的視覺(jué)形象、商業(yè)活動(dòng)等傳播路徑，充分建立與顧客之間的親密情感溝通與聯(lián)系，用烹飪?yōu)楦嗉彝?lái)幸福感。

在接受潮流家電網(wǎng)采訪時(shí)，美的廚房電器市場(chǎng)部長(zhǎng)梁正濤表示，美的廚電建立廚語(yǔ)體驗(yàn)館的初衷是想為消費(fèi)者創(chuàng)建一個(gè)不一樣的體驗(yàn)中心，旨在通過(guò)美食教學(xué)、親子活動(dòng)等互動(dòng)體驗(yàn)的方式拉近與消費(fèi)者的距離，建立一個(gè)情感溝通和交流的平臺(tái)。這也是美的廚語(yǔ)建立的初心，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)表達(dá)情感、傳遞真情的舒適環(huán)境，這正是《心動(dòng)的味道·廚語(yǔ)》的節(jié)目宗旨。

關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)美的廚電推出新廚房樣板間“廚語(yǔ)”

在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，以阿里、京東、騰訊等為代表的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)正試圖用新技術(shù)革命重構(gòu)整個(gè)零售業(yè)。而零售業(yè)的變革，帶來(lái)的不僅僅是行業(yè)的重構(gòu)，對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也將帶來(lái)影響。

在廚房電器行業(yè)，雖然新零售的理念還無(wú)法完全落地，但仍然有很多啟示，首先是消費(fèi)本質(zhì)的變化，之前的消費(fèi)大多圍繞平臺(tái)、產(chǎn)品、導(dǎo)購(gòu)展開(kāi)，但是隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，未來(lái)的消費(fèi)將重回消費(fèi)者中心；其次，消費(fèi)場(chǎng)景的變化，之前的零售環(huán)境主要圍繞“買(mǎi)賣(mài)”展開(kāi)，但是在新零售之下，消費(fèi)者和品牌、消費(fèi)者和消費(fèi)者之間的互動(dòng)、交流更多，他們能直觀地感受廚房的方方面面；第三，開(kāi)放和跨界，新的商業(yè)環(huán)境需要更多的開(kāi)放、更多的留白和可變化的空間，可以更好地呈現(xiàn)更多的非商業(yè)化的創(chuàng)意元素。同樣的，商場(chǎng)可能不是商場(chǎng)，而是一個(gè)公園，一個(gè)休閑放松的場(chǎng)所，一座有自己審美意趣和主張的藝術(shù)殿堂。

也是基于此，從2016年開(kāi)始，賦能新零售的品牌城市旗艦店和體驗(yàn)館開(kāi)始在終端市場(chǎng)“拔地而起”，美的廚電也在2016年推出了首家廚語(yǔ)體驗(yàn)館。

在接受采訪時(shí)，梁正濤表示，過(guò)去的幾十年，美的廚電一直通過(guò)技術(shù)革新、產(chǎn)品創(chuàng)新推動(dòng)中國(guó)廚房電器的升級(jí)，讓每個(gè)廚房更加方便、舒適、智慧，每一次的烹飪過(guò)程更加的輕松、高效、順暢；以此推促進(jìn)國(guó)人的每一餐更加的豐盛、美味、健康。

而美的廚語(yǔ)也是基于這樣的行業(yè)愿景，催生出專注于全民飲食、精神健康的整體服務(wù)體系，是美的廚電所倡導(dǎo)“新廚房”革命的“樣板間”，給億萬(wàn)中國(guó)主婦（主夫）和中國(guó)家庭提供了解、感受、參與美的廚電“新廚房”的機(jī)會(huì)。并在其中暢想、規(guī)劃甚至購(gòu)買(mǎi)未來(lái)的美好生活。

據(jù)了解，美的廚語(yǔ)體驗(yàn)館是全新的消費(fèi)、產(chǎn)品、體驗(yàn)的集合，兼具“體驗(yàn)、分享、社交”等功能，既可以滿足80、90后新一代消費(fèi)群體關(guān)于廚房的所有幻想，又可以享受DIY插花、健身、養(yǎng)生、美容、育兒等活動(dòng)樂(lè)趣，廚語(yǔ)用創(chuàng)新的方式升級(jí)了消費(fèi)體驗(yàn)。

美的廚房電器事業(yè)部國(guó)內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)公司市場(chǎng)部廚語(yǔ)運(yùn)營(yíng)終端管理負(fù)責(zé)人趙莉在接受采訪時(shí)也表示，多年來(lái)美的廚電始終致力于改變?cè)械纳罘绞?，帶?lái)更多便利美好的生活體驗(yàn)，而廚語(yǔ)體驗(yàn)館則提供了這樣一個(gè)平臺(tái)。

趙莉介紹，和其它品牌的旗艦店、體驗(yàn)館相比，廚語(yǔ)體驗(yàn)館可以帶來(lái)完全不一樣的體驗(yàn)：首先是消費(fèi)場(chǎng)景的深度體驗(yàn)，廚語(yǔ)體驗(yàn)館為消費(fèi)者創(chuàng)造了深度體驗(yàn)的空間，在廚語(yǔ)體驗(yàn)館，美的廚電所有的產(chǎn)品都會(huì)被呈現(xiàn)出來(lái)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的喜好、家裝風(fēng)格進(jìn)行場(chǎng)景再現(xiàn)，真正的體驗(yàn)美的廚電產(chǎn)品的功能；其次是情感的交流和體驗(yàn)，廚語(yǔ)鼓勵(lì)含蓄、內(nèi)斂的中國(guó)人，通過(guò)美食表達(dá)自己真實(shí)的情感，拉近彼此溝通的距離。在廚語(yǔ)體驗(yàn)館消費(fèi)者可以通過(guò)烘焙課堂、親子活動(dòng)等來(lái)傳遞情感，通過(guò)自己親手做的烘焙作品表達(dá)愛(ài)意。最后是為有共同興趣愛(ài)好的美食愛(ài)好者提供一個(gè)舒適的交流互動(dòng)平臺(tái)，以廚藝會(huì)友，體驗(yàn)智慧家電，舒緩生活壓力，通過(guò)美食社交，為他們創(chuàng)造一個(gè)平臺(tái)。

顯然，美的廚電贊助《心動(dòng)的味道》和發(fā)布《廚語(yǔ)品牌白皮書(shū)》的原因也在于此。美的廚電希望通過(guò)全新的“美食社交”和有影響力的IP為線下廚語(yǔ)體驗(yàn)館帶來(lái)全新的、與眾不同的體驗(yàn)。

重構(gòu)未來(lái)商業(yè)模式美的廚語(yǔ)引領(lǐng)渠道進(jìn)化

在接受采訪時(shí)，梁正濤介紹，2017年，美的廚電在全國(guó)新建了97家廚語(yǔ)體驗(yàn)館，這些體驗(yàn)館遍布各省，2018年美的廚電計(jì)劃再新增200家廚語(yǔ)體驗(yàn)館，2000家廚語(yǔ)體驗(yàn)廳，這些體驗(yàn)館和體驗(yàn)廳將遍及各個(gè)地級(jí)市。

這些體驗(yàn)館和體驗(yàn)廳將成為美的廚電在各個(gè)地級(jí)市的“根據(jù)地”，美的廚電希望通過(guò)廚語(yǔ)體驗(yàn)館讓消費(fèi)者找到歸屬感，并將廚語(yǔ)打造成消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)體驗(yàn)的載體，而核心就是為消費(fèi)者提供更多服務(wù)和價(jià)值，構(gòu)建一個(gè)廚房文化的生態(tài)，為消費(fèi)者打造品質(zhì)生活。

縱觀整個(gè)零售渠道，以美的廚語(yǔ)、方太生活家、老板廚源為代表的體驗(yàn)館已經(jīng)走在了行業(yè)前例，他們抓住了渠道變革和消費(fèi)升級(jí)的機(jī)遇，帶來(lái)了全新的購(gòu)物體驗(yàn)和交流平臺(tái)。其中，美的廚語(yǔ)通過(guò)冠名《心動(dòng)的味道·廚語(yǔ)》、構(gòu)建全新的購(gòu)物體驗(yàn)和玩法、打通線上線下閉環(huán)的方式再次引領(lǐng)渠道進(jìn)化。

據(jù)了解，《心動(dòng)的味道·廚語(yǔ)》以心動(dòng)為主線，美食為載體，是一檔集社交、直播、新零售為一體的網(wǎng)絡(luò)綜藝節(jié)目。借由心動(dòng)便利店這一場(chǎng)景衍生出一系列心動(dòng)故事，讓美食為愛(ài)發(fā)聲。美的廚電將在演播廳打造一間“廚語(yǔ)”進(jìn)行節(jié)目錄制，包括名字及店鋪裝修風(fēng)格全部定制為廚語(yǔ)形象，心動(dòng)的故事將在廚語(yǔ)里上演。

隨著“廚語(yǔ)”的植入和后繼營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的推廣整合，我們似乎看到了新零售模式在廚電行業(yè)落地的樣本。即通過(guò)捆綁綜藝、打造熱門(mén)IP聚攏粉絲、引導(dǎo)線下體驗(yàn)，拉近與用戶的距離，同時(shí)借助粉絲經(jīng)濟(jì)、烹飪教學(xué)等方式，結(jié)合新零售營(yíng)銷(xiāo)模式，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，從而提升顧客的滿意度和購(gòu)買(mǎi)成交率。

這種方式不但讓線下終端引流聚客能力更強(qiáng)，而且通過(guò)服務(wù)+體驗(yàn)+教學(xué)+互動(dòng)的模式更能推動(dòng)套系化產(chǎn)品的成交。

對(duì)于美的來(lái)說(shuō)，這已經(jīng)不是第一次涉足綜藝+直播+品牌的運(yùn)作方式。早在去年，美的就多次在重要節(jié)點(diǎn)和唐藝昕、田亮、葉一茜夫妻等明顯展開(kāi)合作，通過(guò)品牌傳播、電商運(yùn)營(yíng)、娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)的方式推動(dòng)線上產(chǎn)品的銷(xiāo)售，效果明顯。

此次，美的廚電將這種綜藝+品牌的方式再次升級(jí)進(jìn)化，從線上引入線下零售渠道，不但讓我們看到了新零售模式的延展，也為整個(gè)行業(yè)打造了“范本”，引領(lǐng)了未來(lái)零售渠道地發(fā)展。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。