餐飲企業(yè)分級管理全覆蓋、小餐飲“網格化”監(jiān)管、文明餐桌實現(xiàn)常態(tài)化……記者從哈爾濱市食藥監(jiān)部門獲悉，哈市于7日起至年底啟動“哈爾濱市餐飲服務環(huán)節(jié)‘保護舌尖上的安全’整治行動”，狠抓餐飲業(yè)食品安全關鍵環(huán)節(jié)和重點問題，保障群眾“舌尖上的安全”。

據了解，活動中，哈市將全面總結餐飲量化分級工作，推進量化分級管理和公示制度，實現(xiàn)量化分級管理全覆蓋，量化公示率達到100%。重點規(guī)范學校食堂、集體用餐配送單位及大、中型餐飲單位，實現(xiàn)提檔升級。同時，哈市將進一步開展“看牌選飯店”活動，在主次干道兩側餐飲單位、各商圈的餐飲單位門口統(tǒng)一加掛“食品安全等級”燈箱，發(fā)揮量化分級食品安全等級公示作用，使消費者未進飯店就能知曉該店的食品安全狀況，擁有更多的選擇權。積極推進“文明餐桌”行動常態(tài)化建設，加大對餐飲從業(yè)者的督導檢查和監(jiān)管力度，優(yōu)化餐飲服務，美化餐飲環(huán)境，亮化餐飲廚房，公示餐飲等級，曝光餐飲問題，推進全市文明餐桌實現(xiàn)常態(tài)化。此外，哈市將積極開展廚房大掃除活動，徹底改善廚房衛(wèi)生狀況，做到金屬見光、木質見紋。對重點場所、重點區(qū)域、重點品種要全覆蓋檢查。

據介紹，哈市還將要全面落實小餐飲“網格化”管理模式，改善小餐飲的衛(wèi)生環(huán)境，敦促其配備必備的設施設備。對已取得《餐飲服務許可證》的小餐飲，要將其納入監(jiān)管網格，進行量化分級管理并予以公示，監(jiān)督其執(zhí)行進貨查驗制度并建立臺賬，落實索證索票、餐飲具洗消制度，嚴查從業(yè)人員健康體檢合格證明，防止反彈。繼續(xù)深入開展“中小學生放心午餐工程”，加強對集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查，實現(xiàn)食品安全質量可追蹤，確保學生吃到放心午餐。

備注：數據僅供參考，不作為投資依據。