消費(fèi)者在超市購買生鮮，最怕買到不新鮮的隔天食品。而長沙大潤發(fā)芙蓉店堅持把食品安全當(dāng)做企業(yè)誠信之本，通過嚴(yán)格的質(zhì)檢和報廢機(jī)制保證食品安全。

大潤發(fā)芙蓉店負(fù)責(zé)人潘紅霞表示，為了便于管理，該超市內(nèi)銷售的所有面點(diǎn)均由超市內(nèi)部人員加工制作，拒絕外包。另外，實(shí)行嚴(yán)格的報廢制度，每天晚上10時，賣場結(jié)束當(dāng)天營業(yè)后，工作人員都會在攝像頭的監(jiān)控下，對當(dāng)天未銷售完且超過保質(zhì)期的面點(diǎn)、烘焙產(chǎn)品、熟食等全部進(jìn)行銷毀。目前，該店每天銷毀的過期食品達(dá)到2000元左右。而當(dāng)天沒有賣完的蔬菜，在不影響食用的前提下，該店會集中在第二天的早市以較低的價格特賣，讓購物者明明白白消費(fèi)。

在嚴(yán)格自律的同時，超市還花錢聘請第三方機(jī)構(gòu)給自己挑毛病，確保經(jīng)營規(guī)范有序，食品安全新鮮。超市聘請sgs（通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)公司）每月一次不定期地對超市進(jìn)行突擊檢查。范圍包括人員衛(wèi)生、清洗消毒、溫度控制、微生物檢測等8大項(xiàng)100多個小項(xiàng)。聘請的“神秘客”也會每月三次到訪，檢查員工服務(wù)、賣場環(huán)境、商品品質(zhì)及保質(zhì)期等11個大項(xiàng)數(shù)百個小項(xiàng)。

“sgs和神秘客不知哪天來，什么時候來?？谡执魍崃恕⑺皆L中沒有說‘您’都會成為不合格記錄被上報到總部，直接影響排名情況和經(jīng)營績效。所以每一天、每一個環(huán)節(jié)都要做到最好。”潘紅霞說。為了確保商品標(biāo)簽上的標(biāo)價和電腦結(jié)算價格一致，大潤發(fā)每天都有專門人員對有價格變動的商品進(jìn)行價格核查，建立起完善的價格管理流程，避免價格錯誤。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。