防疫期間，怎樣才能做到吃得安全，預(yù)防“病從口入”，又能吃得均衡有營養(yǎng)來增強(qiáng)自身免疫力呢？7月25日，烏魯木齊營養(yǎng)師協(xié)會會長馬繼勇就相關(guān)問題給廣大市民提出建議。

對于怎么吃更安全，馬繼勇說，不大量囤積食物，果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買。

當(dāng)前，為了減少外出，可適量儲備耐儲存的冷凍肉類制品、根莖類蔬菜等。按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過保質(zhì)期的食物。不購買、不食用野生動物等，不自行宰殺活畜禽，不烹飪來源不明的畜禽肉及其制品。

在食物加工烹調(diào)中，首先，肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，不吃溏心蛋、刺身、生魚片，剩菜剩飯再次食用前要徹底加熱，居家防疫，盡量將涼拌菜改為熱拌菜，保證食品安全。其次，做好的食物盡快食用，若不能及時食用，熟食在室溫下存放時間不超過2小時。生熟分開，避免交叉污染。加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器。

馬繼勇還特別提示，勤洗手。烹飪前、烹飪過程中接觸不潔物品或畜禽生肉要用流動水、洗手液或香皂等清潔手部。

那么，怎么吃更營養(yǎng)呢？

馬繼勇說，餐桌上谷類為主，可搭配薯類、豆類，建議做到每餐都有米飯、饅頭、面條等主食，盡量保證谷薯類食物的種類達(dá)到每日三種以上。

同時，每天增加新鮮蔬果的攝入，建議餐餐有蔬菜，保證每天攝入200～350克新鮮水果，果汁不能代替新鮮水果。

此外，適當(dāng)增加魚、禽、奶蛋及大豆攝入量，堅果不過量，每天吃各種奶制品，可以適當(dāng)飲用酸奶。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。