板栗中間的夾層
發(fā)布時(shí)間：2018-09-14 06:00
編輯：創(chuàng)大鋼鐵
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展開全部步驟 1.甘栗仁和糖一起在料理機(jī)里面磨碎，加白蘭地?cái)噭?，用篩網(wǎng)壓一下去掉大顆粒， 2.蛋白加糖打到中性發(fā)泡（比濕性干一
展開全部步驟 1.甘栗仁和糖一起在料理機(jī)里面磨碎，加白蘭地?cái)噭颍煤Y網(wǎng)壓一下去掉大顆粒， 2.蛋白加糖打到中性發(fā)泡（比濕性干一點(diǎn)，差不多恰好不會(huì)流下來的樣子），放冰箱 ，烤箱預(yù)熱150度 3.植物油和牛奶混合，打至混勻，篩入低粉，拌勻，逐個(gè)加入蛋黃，拌勻，再加入栗子泥（外加篩下來的栗子顆粒）拌勻，1/2蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻，然后蛋黃糊倒回蛋白糊中，翻拌均勻 4.從稍高處倒到模子里面，輕敲2下，放入烤箱中下層，烘培 50分鐘左右，至安上去不會(huì)有沙沙聲而是撲撲聲為止（其實(shí)這個(gè)聲音作的多了就很容易分辨了，一般作蛋糕都烤到拍上去撲撲的就肯定熟了） 5.烤完拿出后立即倒扣，至蛋糕冷卻后脫模 6.栗子奶油 1.淡奶油加糖 和一勺奶粉打發(fā) 2.加入50g左右的栗子泥，打勻，用于涂抹表層和裱小花 3.把剩余的栗子泥全部加入奶油中，換上栗子花嘴，擠面條 keyi
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