夏季涼棚地栽菇斜靠模式是近幾年來開發(fā)推廣的一項(xiàng)新的栽培技術(shù)，有效的解決了在高溫夏季缺少菇上市的局面，與錯(cuò)季優(yōu)質(zhì)香菇形成了良好的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。經(jīng)過大量的生產(chǎn)實(shí)踐，地栽菇斜靠模式技術(shù)日益成熟，形成了一套較完備的技術(shù)模式。一、品種選擇與生產(chǎn)季節(jié)安排地栽菇斜靠模式選用中高溫型品種，以高溫18品種為主，菌種選用潔白、健壯、無污染的適齡菌種。菌絲生長從播種到出菇需70～90天，其制袋發(fā)菌適宜溫度15～25℃，出菇適宜的地表溫度10～25℃，根據(jù)不同地區(qū)氣候特點(diǎn)，適時(shí)栽培。一般選擇在1月～2月播種，3～4月發(fā)菌5月上旬下地催蕾，出菇期為5月中下旬～10月下旬。二、栽培設(shè)施菇棚建設(shè)選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、通風(fēng)良好、環(huán)境衛(wèi)生的地塊。一般出菇棚可按東西走向建中柱高2.5m以上，邊柱高1.5 m以上，寬6.2m，長35～40m的塑料拱棚，可擺放出菇袋3000～3600袋。菇棚內(nèi)挖4排畦床，畦床稍高些，防止存水，床間留50㎝的操作道。出菇棚用竹、木、鍍鋅管等為骨架搭設(shè)。拱棚外用草簾或一層95％的遮陽網(wǎng)等遮蔭，棚間距1.4米－1.6米。三、生產(chǎn)工藝（一）配方：闊葉硬雜木屑78%，麥麩20%，石膏1%，糖1%。闊葉硬雜木屑以陳木屑或干木屑為宜，麥麩要新鮮，干燥、無霉變、無蟲蛀。（二）拌料：培養(yǎng)料按配比采用拌料機(jī)攪拌均勻，含水量達(dá)55%-60%，一般15.3 cm×55㎝*0.045－0.05的袋裝完凈剩42cm，重量3.8～4斤為宜。（三）裝袋：采用15.3cm×55㎝的低壓聚乙烯菌袋。用裝袋機(jī)裝袋。裝袋時(shí)要做到：①將拌好的料盡早完成，防止時(shí)間過長培養(yǎng)料變酸；②裝好的菌袋要求密實(shí)、挺直、不松散；③裝袋時(shí)不能礅，不能摔，不能揉，要輕拿輕放；④扎好口后及時(shí)細(xì)心檢查是否有破孔，發(fā)現(xiàn)后立即用膠帶紙粘上或?qū)⒘系沟糁匦卵b袋。（四）滅菌：裝袋后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行滅菌，采用常壓滅菌鍋爐進(jìn)行蒸汽濕熱滅菌。每鍋滅菌5000袋內(nèi)，開始時(shí)要大火猛攻，爭(zhēng)取5小時(shí)內(nèi)底層袋料內(nèi)溫度達(dá)100℃，滅菌鍋內(nèi)料溫達(dá)100℃時(shí)保持20小時(shí)以上。滅菌完畢后，當(dāng)料溫降至90℃左右時(shí)趁熱出鍋，出鍋時(shí)檢查菌袋，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)用膠帶紙粘上。（五）接種：將滅菌結(jié)束的菌袋放在事先消毒過的清潔、干燥、通風(fēng)的棚室中冷卻。待料溫降到20℃以下時(shí)，進(jìn)行無菌接種。接種前，接種室（接種箱）提前用食用菌專用消毒劑消毒；接種工具和菌種也要用75%酒精或0.1%高錳酸鉀等進(jìn)行消毒，接種時(shí)要求做到堵實(shí)菌穴，并偏高些，接菌迅速，不可耽擱時(shí)間過長，防止有雜菌侵入，接種后用膠帶紙或地膜封好菌穴口。四、發(fā)菌管理1、菌袋擺放：接種后的菌袋堆放方式可根據(jù)氣溫和發(fā)菌情況而定。低溫季節(jié)，室（棚）溫度低于20℃時(shí)，為提高堆溫，可將菌袋菌坑朝上順式擺放，垛高不超于12層，兩排留出40厘米以上的一排通道，便于通風(fēng)換氣和檢查污染的菌袋。隨著溫度升高，為使菌垛通氣好，第一遍倒垛要將菌袋擺成“＃”字形，排與排間留有通道，利于空氣流通。尤其注意的是接種完成后，隨時(shí)注意測(cè)量垛內(nèi)袋的料溫，如有異常提高，及時(shí)采取措施處理。2、發(fā)菌溫度、濕度控制調(diào)節(jié)室（棚）溫達(dá)10℃～24℃，盡量做到恒溫培養(yǎng)，空氣相對(duì)濕度控制在60%～65%，注意通風(fēng)換氣，保持室（棚）內(nèi)空氣新鮮。發(fā)菌期間一般進(jìn)行2次刺孔增氧，第一次菌絲吃料10cm以上，各菌坑菌絲基本相連或發(fā)至菌袋一半時(shí)進(jìn)行，刺在菌絲蔓延末端2cm以內(nèi)的菌絲上，每個(gè)接種點(diǎn)處刺孔2～4個(gè)；第二次在菌絲發(fā)滿菌袋后進(jìn)行，每袋刺24－32個(gè)左右，孔深2～4cm。總刺孔數(shù)要達(dá)到40～45個(gè)。發(fā)菌期間，特別注意刺孔時(shí)，袋內(nèi)溫度不可超過23度。3、生理成熟，適宜下地出菇的香菇棒發(fā)菌基本狀況：發(fā)菌時(shí)間70天以上，菌絲全部長滿，出菇棒表面有三分之一以上的瘤狀物，或菌種穴瘤狀物有部分開始軟化或出菇棒伴有少量轉(zhuǎn)色。
備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。